お弁当の詰め方 マイルール７カ条

私の思う　美しいお弁当　とは

☆　色が美しいこと。白・茶・赤・緑・黄色・黒　バランス良く。
☆　形が美しいこと。丸・四角・弧・細長など、いろいろな形がある。
☆　詰め方が美しいこと。凝りすぎず、無造作すぎず。
☆　安い食材はどんどん使うが、貧乏たらしくならない。

の４つなのですが、
「凝りすぎず、無造作すぎず」がムツカシイ。

どうすれば「お。まぁまぁじゃん」という詰め方ができるか。
悩ましいです。


悩ましい日々を送りつつも、
お弁当の詰め方で私が心がけている７つのポイントをご紹介～☆


１．色のコントラスト

隣り合う色はコントラストが強くなるように詰める。

たとえば白いご飯のとなりに薄茶色の茹で豚を並べるときは
仕切りに深緑色の紫蘇をはさむ。

人参とかぼちゃでオレンジが被るときは、離して詰める。



２．整った形

規則的なものと不規則的なものが両方あるほうが美しい。

規則的なところはきちんと整える。
同じものは形・大きさを揃えて切って並べる。

バレてると思いますが、これがほんとに苦手です。。。



３．変化のある形

規則的なものだけだと、整っていても「面白み」に欠ける。

たとえば長方形のお弁当箱。
左半分にご飯を詰めて、右半分を等分しておかずをならべるより、
ご飯は「斜め」「＜」の形に詰めたほうが変化が生まれる。



４．弧のラインを生かす

弧のラインを生かして、少しずつずらして詰めると波のような形になる。

スライスかぼちゃ、蓮根、ピーマンの輪切りなど。



５．とがった断面を見せる

筒形のものをカットして詰めるときは、斜めにカットして断面を見せる。

ウインナー・オクラなど。
先端恐怖症のヒトがビビるくらい思い切って斜めにカットして、
断面を見せるように詰める。



６．薬味はマストアイテム

きんぴら・おひたしには絶対絶対「胡麻」をプラス。

彩りアップ、栄養価アップだけでなく、「一手間かけてる感」の演出にも効果アリ。
生姜・紫蘇・胡麻・粒胡椒などは常備しておく。



７．卵料理はお弁当の顔

私の場合、卵を失敗すると、そのお弁当全体を失敗するパターンが多い。

玉子焼きなら、
ちょっと焦げ目をつけたり、焼き目ゼロの黄金色にしたり、
茹で、目玉、袋煮、そぼろと味付けもこだわりも人それぞれ。

毎日のように入れるし、誰のお弁当にも入っているものだからこそ
気合を入れて作る。


お弁当の詰め方のコツ、
ホントは、写真つき実演つきでやりたかったんですけどね・・・
写真を見直してみると、全然できてないんですよ。とほほ。

蓮根とかがんばって詰めてたつもりなんだけどな～
ダメダメでした。

そんなわけで。

失敗例　は、4月総集編　でご覧くださいませ。




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