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相変わらず品薄が続く「食べるラー油」ですが、
あちこちのブログで「自分で作った」という記事をみかけますね。 私もブロガーのはしくれとしてTRYしてみました。 「辛そうで辛くない」だの「少し辛い」だの「チョイ辛」だの… 激辛ー(ゲキカラー)の私に言わせれば、 「このへたれメーカーどもめ!」てなもんです。 うちのは「本当に辛い」「ガツンと辛い」を目指して、 「鷹の爪」は種まで使い、そのほかに「黄金一味」をターボで入れてやります。 食べラーってつまり、油漬けの具を食べるモノなんですよね? 食べたことないから想像するしかないけど。 いろいろ見たところ、 フライドオニオンとフライドガーリックが入っているレシピが多い。 ほかに、 大豆、アーモンド、貝柱、干し海老、キャベツ、パプリカ、ちりめんじゃこ、 ゴマ、くるみ、松の実、ドライフルーツ、生姜、万能葱、長ネギ、 コチュジャン、オイスターソース、ウェイパー、鶏がらスープの素、だしの素、 ごま油、オリーブオイル、サラダオイル・・・ ・・・なんでもアリって感じですね。 考えた末、こんな感じで作りました。 ・キャノーラ油 ・胡麻油 ・たかのつめ ・生姜 ・フィッシュアーモンド ・ごま ・ガーリックソルト ・塩・胡椒 テキトーにみじん切りにしたり砕いたり、 ごく弱火で具を炒めたりして、ガラス瓶に入れただけです。 2,3日経ってからのほうが味がなじんで美味しくなるかも。 とりあえず、ぶっかけうどんにトッピングしてみました。 普通の一味や七味では全く満足できない激辛ー(ゲキカラーと読んでくれ)なので 黄金一味(おうごんいちみ)を愛用しています。 「黄金一味」、最初は京都土産でいただいたんです。 ふつうの一味の10倍の辛さということですが、酸味がなくて、深みのある辛さ。 他にもっと辛い唐辛子はあるけど、酸っぱい辛さは好きじゃないのだ。 うちの近所には売ってないので通販で鬼リピート中。 今日も見に来てくださってありがとうございました。 ↓ 侍japanのついでに応援クリック!バモラ!! にほんブログ村
by midori-bento
| 2010-06-18 20:25
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