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・青梗菜とベーコンのピリ辛炒め ・にんじんの葉のツナそぼろ炒め ・春菊の胡麻和え ・にんじんの葉まぜごはん ・チーズ入りくるくる卵焼き 今朝はデパートで手土産を購入してから出社なので のーんびりです。 9時半くらいに家を出れば余裕。 昨日はぐだぐだして 「夕飯めんどくさいし、チーズパスタでいいや。 残りを明日のお弁当にして…」と考えていたのですが。 じゃじゃん。 ご近所さんから野菜のおすそわけをいただきましたー! キャー☆(←うれしい悲鳴) なんでも農園に収穫祭?に行ってらしたらしい。 とりたての土つき、そしてかなりの虫食いつき!!! 特に青梗菜は水玉レース模様状態。 ほっとくと虫食いが広がりそうなので まずは葉物から!と、取り掛かりましたが。 スーパーの野菜に慣れた身には、 洗って駄目なところ、虫食いのところを取り除くだけでもかなりの手間、と知りました。 場所はとるし、キッチンは土だらけになるし。 でも野菜をかじって「これはあの味付けで」と考えるのは楽しいね♪ 料理のバリエーション少ないけどさ。 一番のお宝はにんじんの葉。 虫ついてないし、超フレッシュ! こんなのスーパーや八百屋ではお目にかかれないよー♪ 普段のお弁当では、食材がかぶらないようにしているのですが 今日はあえて「にんじんの葉かぶり」です。 美味しいうちに食べきってしまいたいので。 柔らかい葉っぱの部分は胡麻油でツナ缶といためて、 砂糖ちょっぴりと塩で味付け。 茎の部分はフードプロセッサにかけて細かくして、 出汁をとった後のおかかとあわせてポロポロに炒めました。 こちらはおかか以外に味付けなし。 味見したら十分風味があって美味しかったので。 ご飯に混ぜてもりもりビタミンAを摂取! あと、かぶ・さつまいも・じゃがいも・里芋・人参があります。 何つくろっかなー♪ 今日も見に来てくださって、ありがとうございました♪
by midori-bento
| 2011-11-04 08:46
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